Возникает вопрос: встречается ли глютен в таком популярном продукте, как молоко?
Ответ достаточно прост: в натуральном коровьем молоке глютена нет. Этот белок не содержится в молоке или молочном жире. Таким образом, чистое молоко и молоко без добавок считается безопасным для людей, избегающих глютен.
Несмотря на то что в чистом молоке глютен отсутствует, некоторые обработанные молочные продукты могут содержать его в качестве добавки, например, ароматизаторы или загустители. Сюда же относятся различные молочные десерты, напитки, сыры с добавлениями (например, с добавлением крахмала, стабилизатора), йогурты с различными добавками или ароматизаторами.
Чтобы убедиться в отсутствии глютена в молочных продуктах, рекомендуется внимательно изучать состав продукта на упаковке. Производители обязаны указывать наличие потенциальных аллергенов, включая глютен.
Избегайте продуктов, где указано «модифицированный крахмал», если источник крахмала не уточнен, поскольку он может быть получен из злаков, содержащих глютен.
Для людей с высокой чувствительностью к глютену важно также учитывать риск перекрестного загрязнения глютеном, который может произойти на производстве или в процессе приготовления пищи дома, если те же инструменты или поверхности использовались для приготовления продуктов с глютеном.
В заключение хочется подчеркнуть, что чистое молоко, кисломолочные продукты и большинство типов сыра без добавок являются безопасными для потребления людьми, избегающими глютен. Однако, выбирая молочные продукты, всегда внимательно проверяйте этикетки и состав продукта.
Будьте внимательны и заботьтесь о своем здоровье!
