В последние годы все больше людей интересуются связью между питанием и здоровьем. Одна из самых популярных и модных диет, которая привлекает внимание, — это безглютеновая диета. Безглютеновая диета основана на отказе от продуктов, содержащих глютен, и считается полезной для людей с целиакией или непереносимостью глютена.
Однако, помимо этого, большинство сторонников безглютеновой диеты утверждает, что она способна повысить энергию, улучшить настроение и обеспечить прекрасное самочувствие.
Кто же на самом деле придумал этот популярный рацион питания? Давайте разберемся.
Безглютеновая диета была разработана в 1940-х годах известным нидерландским педиатром и гастроэнтерологом Виллемом Дейкстрой (Willem-Karel Dicke).
Он провел исследования, свидетельствующие о том, что обычная (глютеновая) пища вызывает патологические изменения в тонкой кишке у пациентов с целиакией.
Наблюдая улучшение состояния пациентов при исключении глютена из их рациона, Дикке пришел к выводу, что безглютеновая диета может оказывать благотворное воздействие на их здоровье.
С течением времени безглютеновая диета приобрела популярность в кругах здорового питания. Однако, среди ученых, ло сих пор, нет согласия относительно пользы этой диеты для здоровых людей, не страдающих целиакией или непереносимостью глютена.
Некоторые исследования указывают, что безглютеновая диета может быть полезной для лиц, страдающих сенситивностью к глютену или аутоиммунными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит или синдром раздраженного кишечника.
Множество исследований показывают, что для большинства здоровых людей безглютеновая диета не обеспечивает значимые преимущества или повышение энергии. Некоторые исследования даже указывают на то, что сама идея безглютеновой диеты может привести к недостатку определенных питательных веществ, включая клетчатку, железо и витамины группы В, особенно если диета не сбалансирована и приводит к ограниченному разнообразию продуктов.
Многие сторонники безглютеновой диеты утверждают, что они чувствуют прирост энергии, улучшение настроения и общее благополучие после перехода на такой рацион питания. Это может быть обусловлено не только отсутствием непереносимости глютена, но и строгим контролем над пищевым рационом.
При переходе на безглютеновую диету многие люди обращают больше внимания на качество пищи, отказываясь от обработанной пищи, что может привести к общему улучшению самочувствия и повышению энергии.
Она была разработана Виллемом Дейкстрой в 1940-х годах и ориентирована, прежде всего, на людей с целиакией и непереносимостью глютена.
Однако, многие люди сообщают о повышении энергии, об улучшении настроения и общего самочувствия после перехода на безглютеновую диету, что может быть связано с более осознанным подходом к питанию и исключением обработанной пищи.
Как и с любым другим рационом питания, перед переходом на безглютеновую диету рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
Будьте здоровы!
